作者: 張士達台北報導 | 中時電子報 – 2013720上午5:30

中國時報【張士達台北報導】

楊祐寧在新片《總舖師》飾演料理高手,下鄉向民間媽媽學番茄炒蛋,將平民美食炒出懷念滋味。他說他媽媽也是炒蛋達人,媽媽名字叫「美麗」,自創獨門「美麗蛋」,打蛋到做好只要1分鐘。他沒學炒蛋,派女友郭采潔向未來婆婆討教傳承嗎?他大方說:「好。」

他曾讀開平餐飲科,拿到劇本覺得是量身打造,有次拍刀工特寫,陳玉勳覺得不到位,又怕傷他自尊,叮嚀劇組「大家要鼓掌說很棒很棒」,卻小聲跟他說:「你刀工不錯,但快切這種事需要長期磨練,還是找手替好了。」他大聲喊冤:「早說嘛!快切我絕對可以,相信我再來一次。」結果真的很厲害,從此不假他人之手。

女主角夏于喬主持過三立《型男大主廚》,認為自己也有兩下子,最自豪的是翻鍋,沒想到真正「辦桌」用的鍋是無柄的大鐵鍋,要能用毛巾抓著鍋邊翻,讓她翻到手抽筋,苦練後終於成為「翻鍋達人」。片中用魚翅穿過豆芽菜的驚人手工菜,她看劇本時以為導演瞎掰的,問阿基師,不料阿基師說他做過,且因魚翅會化掉,要穿大衣在冷凍庫裡穿豆芽。

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《總舖師》再現古早味辦桌菜,8月16日上映,片商首開先例辦「南、北辦桌首映會」,台北由擔任李安《飲食男女》技術顧問的「台灣廚神」阿發師領軍,高雄由負責每年高雄宋江陣辦桌宴的「平埔總舖師」阿机師掌廚,再現布袋雞、雞仔豬肚鱉、菊花筍絲干貝等片中大菜,一張票加大餐只賣賠本價888元,20日博客來開賣,可上電影官方臉書查詢。

 

<本文章於轉貼yahoo奇摩娛樂新聞之文章>

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